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用料 ：粉丝120克鸡蛋1个生抽1勺盐少许花生油适量菠菜适量小葱适量
做法
1.在锅中加入一些冷水烧开，然后加入一点点油（防止米粉粘连）和盐（给米粉入个底味）将米粉放入烧开的粉丝粉丝水中 ，约煮2分钟左右 。做法做法将煮好的大全大全米粉和水倒入滤网中控干水分（可以现在炒，也可以等你方便随时炒）将鸡蛋打散，鸡蛋家常鸡蛋家常在锅中加入食用油 ，粉丝粉丝将鸡蛋液倒入 。做法做法用铲子打散后凝固即可盛出备用 。大全大全
2.然后将米粉倒入锅中 ，鸡蛋家常鸡蛋家常稍微煎制一下 。粉丝粉丝一面定型后将另外一面翻过来再煎一下 。做法做法然后倒入鸡蛋，小葱和菠菜。加点盐，在锅边淋上生抽 ，翻炒均匀即可 。
鸡蛋烙薄薄的饼切丝 ，银耳泡发撕碎 ，粉丝泡发好 ，再切些黄瓜丝 、香莱段和蒜末少许 ，用辣椒油 、香油`盐 、味精、白糖 、老醋 ，拌成爽口凉菜 。
1.准备好鸡蛋四颗 ，放入碗里打散 ，放入适量的盐 ，备用 。
2.用开水把粉丝烫软 ，放一边备用。
3.准备葱花 ，姜丝 ，味极鲜，盐 。
4.起锅烧油 ，将葱花 ，姜丝倒入锅内炒熟，倒入鸡蛋 。翻炒 ，再加入味极鲜 ，翻炒 。最后加入粉丝，放入适量的盐和醋。稍微翻炒一下 ，就可以出锅了…
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